炎の色が赤や黄で、炎が長く伸びている状態は、空気不足による不完全燃焼の可能性があります。
不完全燃焼は一酸化炭素が発生し危険な状態の可能性もあるため、ガス機器の使用をやめ、窓を開ける等換気を行ってください。
小型湯沸器等の空気調整ツマミが付いている機器の場合は、ツマミを調整してください。
コンロの場合は、バーナーキャップの炎口の詰まり、バーナーキャップがきちんと装着されていない、バーナーキャップに異物が付着している等が考えられます。点検・清掃を行ってみてください。
なお、加湿器等の使用により空気中の水分が多い場合、炎と反応し赤くなることがありますが異常ではありません（炎色反応）。
この場合、加湿器等の使用を中止し正常な炎（青色）になることを確認してください。